月別アーカイブ: 2012年7月

「カツオ」来ました。もう直ぐ解禁です！

苦しく、長かった禁漁期間も、今月末でやっと終わります。毎年の事ながら、厳しい時期でした。今年は特に魚が少なくてお客様には、大変ご迷惑お掛けしました。今日は最後の密漁カツオ入荷しました。全店に振り分けます。一回り小 … 続きを読む →

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今日は、鯖･真ゴチ･豆アジが入荷しました。鯖は、当店で酢〆にして「〆鯖」「バッテラ寿司」で、真ゴチは、少し値が張りますが、上品でタンパクな白身を楽しめる「酒蒸し」に、豆アジは、季節の野菜とともに、夏にぴったりの「南 … 続きを読む →

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禁漁期間と台風という悪環境に、諦めていましたが大きな甘鯛入荷しました。釣り物で鮮度も抜群です。皮をつけたまま湯引きし、昆布締めにしました。カボスと塩でどうぞ。あらは焼いて出汁をとり、豆腐とさっと炊きます。生憎の天 … 続きを読む →

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今日は、福田店で人気のアオリイカが入荷です。この、イカ類の中で最も美味とされるイカ特有の甘みある美味さに加えて、｢コリコリッ｣とした食感も味わいたい方にもってこいの、人気刺しです。 ”コリッコリ”のエンペラや味わいあ … 続きを読む →

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私たちが普段使用しているお札。この国のお札はよく働いているからか、クシャクシャなのが多いですよね。中には”お財布の中に入れたくないなぁ”と思うようなお札もあったり。。。銀行にお願いしても新札をいただける訳ではありま … 続きを読む →

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