５月半ばから南シナ海の漁業は全面禁漁。
これは軍事的緊張とは関係なく毎年恒例です。
（軍事演習の為の禁漁とも言われていますが、
大義名分は漁獲保護です。）
当然の事ながら、一気に魚が減ります。市場も開店休業。
魚屋さんも心得ていて、それまでに出来るだけ魚を冷凍し
解凍しながら売っています。
「新鮮です」といいながら…
当然、使える訳も無く、ひたすら「闇魚」（密漁品）を探す毎日。
（この国らしく、禁漁開始時と終了時は検査が厳しいですが、暫くすると
手を抜き始め、結構密漁品出回ります）
いつも以上に不安定な仕入れ。仕入れが生命線の私たちは必死です。
救世主が届きました。
鹿児島県産の「ブリ」です。
もちろん冷凍品ですが、もの凄く奇麗です。
夏にブリとは微妙ですが、脂の乗りも充分。
美味しく頂けます。
日本の製品は本当に美しい。さばき方から処理の仕方。
パックの仕方、全て惚れ惚れする商品です。
高いですが…
仕方ないですよね。