遵循「日料精髓」，配合本国食材。
日本料理以食材为根本。
日本的食材确实很棒、也很美味。可是中国的食材在新闻中总是出现假冒、假货、虚高、污染等负面信息。。。

但是，其中也有细心培育，精心栽培，不廉价出售，值得信赖的生产农家（虽然是少数）
使用这些生产农家的食材，选取最佳的烹饪方法，独具匠心创作每一款菜肴。
这正是「和魂汉菜」的理念。

9月1日，与酒菜屋、脆脆等同在名士阁1F的日本料理“和魂汉菜总店”正式开业。

作为体现和魂漢菜的理念的「总店」，于装修、环境、菜品方面，全力追求高于现有品质。 不委托他人，每日亲自去市场挑选使用当天新鲜的食材。
菜品以日本的「提炼文化」为前提，「一品碗」、茶碗蒸、蒸萝卜等「蒸菜」选取当日新鲜食材构成「当日前菜」、「当日蔬菜」。使用备长炭烤出值得推荐的烤鱼、煮鱼和天妇罗。
本店位于新福田新城市广场四楼408B1，交通十分便利，消费满300元即可享受免费停车。当然也准备了刺身、寿司。 很遗憾肉类以进口产品为主。（因肉眼无法识别）
饮品以日本酒、红酒为主。 喜爱饮酒的客人也可以尽情享受所有的种类。

店内桌椅全部是2人用，另配备2人用的包间。前台长桌13个座椅。 虽然无法接待3位以上的客人组，但是可以在安静、舒适的环境内享受美食美酒。 配备中文、英文菜单。
营业时间17：30至23：00，最后点单时间为为22：00 定期休假日：星期日。有可能会不定期休假，请在来店前提前垂询。

夫妇、亲朋好友、远来客人、公司内上级下级、客户接待等机会， 期待与重要的人一起品尝美食，休憩心灵，于安静氛围私语之时
敬请光临「和魂汉菜　总店」。
只为您满意，我们全力以赴。