福田店を譲った張さんに
彼の実家から送られてきた「茗荷」を
たっぷり頂きました。野生の茗荷です。
野生なもので皮が硬く、歯触りがもうひとつ。
香りもあまり強く有りません。（灰汁は凄いです）
天婦羅、焼き、刺身のつま、どれももう一つ。
「刻んだら使える」のでこれを作りました。
山形名物「だし」
昔、友人夫妻に教えて頂き、その爽やかさと美味さに
驚きました。お酒はもちろんご飯のお供に最高な一品です。
茄子や胡瓜と一緒に茗荷、大葉を刻み、醤油で合えただけ。
なのに、「嘘！」というくらい美味しい。
白身のお造りで巻いても堪りません。
まだ、茗荷残ってますので、暫く置いてます。
箸休めに是非どうぞ。
もちろん次は来年です。
茗荷貰えたらの話ですが。