2012年10月26日(金)
酒菜屋移転日記、面白くて毎日見ちゃいます。。。
さて、ライバル店(!?)の奮闘日記を見て楽しんでばかりもいられません。
今日、入荷したのは
今朝揚がったばかりの”ピッカピカッ”、だけど”ちっちゃい”カツオ。
この、”脂のった”とは言えない、だけど新鮮、且つ舌の上で”シト～ッ”とする
子カツオの身を、思い切って一尾盛りにしてみました。
脂の薄さは、身に塩をあてて｢しおたたき風」にして旨みを引き出しています。
２～３名様でどうぞ。
こうすると、 ”ボリュームあり” です。