今日の仕入れは、巨大カツオと大きなゴマサバ。
ゴマサバは人気の「醤油漬け」にしました。
ところで、毎年ながら、嫌な季節に入ります。
5/15～7/31の2ヵ月半、この辺は禁漁期間に入ります。
名目上は「漁業資源の保護」というちょっと笑ってしまう名目です。
この国の風習どおり、開始後暫くは厳しいチエックが入るので
魚は揚がってきません。ただその後は「密漁」が横行しますので
そこそこ入荷があります。
何にせよ厳しい季節ですが、お客様に満足頂けるよう
野菜、肉系の新メニューがこの時期は沢山出ます。
是非、そちらのほうもお楽しみに。
ということで、カツオは暫く食べられません。是非どうぞ。