5/11「カスミアジ」を「塩麹」焼きで

高級魚「カスミアジ」でっかいのが入荷しました。
シマアジの近種ですから、もちろんお味は抜群です。
刺身でとも思いましたが、ちょっと身がダレてそうだったので、
今日は今、日本で流行している「塩麹」で 焼き物にします。
この塩麹、塩では出ない何とも言えぬ円やかさがあり、
本当に食材の味を引き出してくれます。お楽しみに。

かぶと焼き、中落ちも、うんまいです。