天然真鯛　入りました

寒くなると、台湾沖の深場から毎年良い魚が揚がりだします。
今日は特大の「天然真鯛」入荷しました。

刺身、兜焼き（煮ようかな）中落ちも焼いて
皮は湯引きで。捨てるとこなし。
白子でも入っていたらもっと嬉しいですね。

他に、活けのタコ。
しゃぶしゃぶ風にさっと湯引いて食べてもらおうと思っています。
酒蒸しはホウボウ、ウスバハギ、かき、ハマグリ

昨日入荷の「獺祭」と合わせて頂ければ宜しいかと。