4/25メアジ、ウスバハギ、シイラなどなど

今日の入荷は大型魚ばかり。運ぶのが大変でした。捌くのも一仕事です。

このシイラ、140CMもありました。おでこ出てるのはオス

特大「メアジ」は姿造りで。薬味は生姜で
大きくて身も厚く お値打ちです。
「ウスバハギ」カワハギの仲間の抜群の白身ですので、今日は湯引きにしてみようかと思っています。上品な癖のない白身が持ち味の「シイラ」（マヒマヒ） は、
どう料理しても美味。今から考えます。
半身はイタリアンで。
メアジは和魂漢菜にも入れておきます。