日別アーカイブ: 2013年4月23日

脆脆/遂に「カツ丼」

投稿日: 2013年4月23日 作成者: 酒菜屋／池田

日本男子のソウルフード「カツ丼」 半端なものは出せないと、毎日試行錯誤。 試行錯誤する割には、大した変化が出ない悲しさ。 そのうち「何が美味しいのか？」も解らなくなり… 関西と関東では、やっぱり全く違う。 私 … 続きを読む →

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キハダマグロのカルパッチョ

投稿日: 2013年4月23日 作成者: 酒菜屋／池田

小振りながら鮮度の良いキハダマグロが揚がりました。 キハダは淡白なので、刺身では今イチです。 ただ、これをカルパッチョに仕立てると抜群のお味となります。 オリーブオイルとの相性がいいのか、甘みも引き立ち 滑らかな食感と相 … 続きを読む →

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