予定では、酒菜屋を開けて、Itali-anを12月1日にオープン
させる予定でした。酒菜屋が遅れているので、調整が大変。
通路は先に作る必要があるので、シートで覆いました。
右の奥の入口が酒菜屋、一番奥が弊社オフィスと倉庫、
セントラルキッチン。「CHINA VITTON」で覆われているところが
Itali-anになります。この手前にもう一軒オープンします。
CHINA VITTONは使用を控えるように指示しました・・・
床の材料、木目の風合い、色、壁材などを決めます。
太陽光の下では、風合いが分からないので、大変です。
非常に緊張する作業。失敗したらずっと後悔しながらの
営業になります。「腹括って決断」の連続です。（大層ですがホント｝
こういう作業は、店を作っているという気になり、気分も高揚します。
が、現実は全く進みません・・・ちくしょう
残念ながら、一発では決まりません。今から色の調整。
厨房が出来上がらないと、厨房機器の発注とか
出来ないんです。さらに、この国ですから
昨日まで「在庫有り」だったものが急に「1ヶ月」になるので
早めに手を打ちたいのですが・・・
まだ、床すらできてない。
これは、厨房床の底上げ作業です。
畑を作っているのではありません・・・
急げ急げ急げ急げ急げ！
工事の進行が全く進んでないにもかかわらず、
エアコンが搬入されてきました。
昨今の深圳、冬の時期が長くなり、しかも「寒い」
悴んだ手で、お食事してもらうのも、申し訳ないので
思い切って「暖房」もつけました。（昔より安くなった感じ）
といっても、広ーい店内全てには、設置できないので
要所要所にですが。そこそこ暖かいはずです。
現在の社会状況を鑑み、更にローカルメーカーの
「売りっぱなし、アフターサービス皆無、修理させると
更に潰して、高い修理代を要求する」という悪循環から逃れる為に
大奮発して「Panasonic」製を選びました。
1年保障を3年保障に、強引にしてもらいました。
ローカルメーカーとの圧倒的な差を期待しています。
日本を代表する企業として、めげずに頑張っていただきたいです。
「安物買いの銭失い」は避けたい、でも高いなぁ・・・
長い国慶節休暇が終わり、本日より平常業務。
９９％の不安と１％の「ふわっとした」期待を込めて
恐る恐る現場に足を踏み入れました。
「・・・・・・・」
国慶節前にタイムスリップしたような感覚。
10日間無駄にしました。予測大的中（涙）
9月3１日の写真です（怒）
「日本固有の精神を失わず、中国の才能を活用する」と息巻いて早十数年。「上れない螺旋階段」の様な国そして人民との戦い（笑）の記録です。
中国深圳で「万菜屋」「酒菜屋」「和魂漢菜」「酒菜屋Fusion」「脆脆」の経営をしております。「みんながワイワイ集える店」を目標に日々奮闘しています。
