書いている人
「日本固有の精神を失わず、中国の才能を活用する」と息巻いて早十数年。「上れない螺旋階段」の様な国そして人民との戦い（笑）の記録です。
中国深圳で「万菜屋」「酒菜屋」「和魂漢菜」「酒菜屋Fusion」「脆脆」の経営をしております。「みんながワイワイ集える店」を目標に日々奮闘しています。
カテゴリー別アーカイブ: 万菜屋
いろいろご報告。
長い間、放ったらかしにしていました。 大変申し訳ございませんでした。 羅湖の改装オープン後、バタバタしている間に 更新疎遠になっておりました。 心を入れ替え、しっかりと情報発信させて頂きます。 ３ヶ月触っていませんでした … 続きを読む
施工業者様への説明会
デザインもほぼあがり、本日は施工業者さんへの デザイン説明会。 井出さんの厳しい視線が注がれております。 ３社様に集まって頂きました。 和魂漢菜、酒菜屋、脆脆、Itali-anを手がけた方々です。 今回は偉そうにも相見積 … 続きを読む
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厨房図面は私の担当…
着々とデザインは進んでおります。 遅々と進まないのは「厨房図面」 なんてったって「小さい」んです。 イタリアンなら機材も少なくてすみますが、 日本料理となるとそうはいきません。 今回は限られたスペースに物を押し込みます。 … 続きを読む
デザインはやはりこの方に
内装見積もりのためのデザインに入りました。 デザインはもちろんZYCCの山本さんに御願いします。 今回は物件が小さく、しかも２階建て。 規制が多く、腕の見せ所であります。 私は以前Itali-anを作ったときに、自分の考 … 続きを読む
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東方広場１Fは万菜屋に生まれ変わります
一時は撤退も考えました。 人がいないこと。気分悪いこと。 そして当然「お金ないやん…」ということ。 ただ、やはり「創業の地」であるこの場所を 簡単に手放して良いのかという思いが頭から離れず、 相手側の態度も改 … 続きを読む