月別アーカイブ: 2012年11月

肌寒いけど「アジたたき」

今日は肌寒いですね・・・御鍋用の魚を探しましたが、良いものはなし。変わりに、綺麗な「丸アジ」ありましたので、たたきにします。脂乗ってて、いいですよ。店内は寒くありませんので、是非どうぞ。最近は気候と食材がマッチ … 続きを読む →

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イタリアンでは、カツオを使った新メニューとして「イタリアンたたき」をご提供しています。イタリアの国旗をイメージしました香味野菜でイタリア国旗を表現（？）しました。従業員に聞いてみました「どうしてイタリアンたたきだ … 続きを読む →

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2012年11月14日(水) 今朝がた揚がったばかりのアオリイカが入荷です。型も良し。ひさびさに、”コリコリッ”のアオリイカ刺身をお出しいたします。ちょうと小さめのほうは、ひそかに人気の「炙り焼き」で。　　奥の … 続きを読む →

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もうひとつ海の状態が良くないのか、魚が揚がってきません。そんな中で、ありました。高級白身「ホウボウ」 Itali-Anでは定番アクアパッツァが抜群。和食では、酒蒸しかから揚げに。和魂漢菜とItali-Anでご提供い … 続きを読む →

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本日もItali-An出勤です。今日は活けの真たこが入ったので、生のままカルパッチョ。昨日の天然真鯛は、少し身割れしていたので、カルパッチョを諦め「アクアパッツア」にします。この料理、イタリア漁師料理の定番中の定 … 続きを読む →

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