空気の匂いが夏になってきました。
市場の匂いも得体のしれない発酵臭へと変わってきました。
これに汗の臭いが混じると、いよいよ夏本番。
嫌な季節です。
今年は葉物野菜の具合が悪く、値段も高騰しております。
寒さが長引いたせいでもあるのでしょうが。
そんな中、夏野菜がちらほら顔を出しております。
おくら
最近は一年中出ていますが、常に「世界最大級」のオクラ。
この一週間は、出たての小さな日本サイズ。
傷も黒ずみもなく、美しいです。湯通しして出汁に浸します。
トマト
大体、未完熟なので、2，3日追熟させてから皮を湯向きして
出汁に浸します。このトマト出汁が最高に美味しく、
今年はこれで冷たい麺でも作ろうかなと。
枝豆も出ました。
まだ充実した実の詰まりではないので、ぷっくり系だけを
選別し、炭火で焼きお浸しにしています。
香ばしくて甘くて我ながら美味いと思います。
選考漏れの枝豆は、塩ゆでしてつまみます。
これはこれで美味しい。
早く魚も夏仕様になっていただきたいものです
