着々とデザインは進んでおります。
遅々と進まないのは「厨房図面」
なんてったって「小さい」んです。
イタリアンなら機材も少なくてすみますが、
日本料理となるとそうはいきません。
やっぱりグラフ用紙が必要です
今回は限られたスペースに物を押し込みます。
前回はサイズも自分で決めたので大変でしたが
今回は楽勝モードでした。
「収まらない」
焦ります。
そういえば、昔、衛生局の方に
「深圳で一番小さな厨房」と言われたことがあります。
厨房は小さい方がいいというのが私の持論です。が…
この店の厨房スタッフは身長１６５cm以下、痩せ型
という募集要項となりそうです。
「アリの巣」みたいです。
もう一度やり直そう…
