書いている人
「日本固有の精神を失わず、中国の才能を活用する」と息巻いて早十数年。「上れない螺旋階段」の様な国そして人民との戦い（笑）の記録です。
中国深圳で「万菜屋」「酒菜屋」「和魂漢菜」「酒菜屋Fusion」「脆脆」の経営をしております。「みんながワイワイ集える店」を目標に日々奮闘しています。
カテゴリー別アーカイブ: 新店舗
新しくブログを作りました。
新しく生まれ変わる酒菜屋などの情報を伝えていきたいと ブログを作りました。 店作りを日々奮闘しているちょっとした情報も含め ここでお伝えしたいと思います。 店主：池田慎
装飾材料の選択
床の材料、木目の風合い、色、壁材などを決めます。 太陽光の下では、風合いが分からないので、大変です。 非常に緊張する作業。失敗したらずっと後悔しながらの 営業になります。「腹括って決断」の連続です。（大層ですがホント｝ … 続きを読む
エアコンについて。
工事の進行が全く進んでないにもかかわらず、 エアコンが搬入されてきました。 昨今の深圳、冬の時期が長くなり、しかも「寒い」 悴んだ手で、お食事してもらうのも、申し訳ないので 思い切って「暖房」もつけました。（昔より安くな … 続きを読む
休み気分を一瞬で吹き飛ばす「現実」
長い国慶節休暇が終わり、本日より平常業務。 ９９％の不安と１％の「ふわっとした」期待を込めて 恐る恐る現場に足を踏み入れました。 「・・・・・・・」 国慶節前にタイムスリップしたような感覚。 10日間無駄にしました。予測 … 続きを読む
国慶節休暇はもう直ぐそこ迄・・・
国慶節の長ーい休暇がもう直ぐ始まります。 自分の中の予定の10％も出来上がっていません。 休み中に、工事が進むとも思えません。 一応プレッシャーは掛けておきますが、徒労に終わるでしょう。 休み明け、見るのが不安です・・・ … 続きを読む