和魂汉才　〜螺旋階段な日々〜

今回の物件は、身分不相応に「大きい」です。
というのも、昨今の深圳、まず、物件が出てません！
あっても、目が飛び出るほどの「お家賃」そんなところで
出店したら、冷奴30元頂かないといけません・・・

やっとこさ、見つけ出したのが、この物件。
現在の店舗にも近く、周りも今より全然安全！
タクシーも多く、地下鉄出口もすぐ、バス停もすぐという
好立地。ただ、マンション一階全部借りなきゃいけません。

悩みに悩んだ末、決断。どうせなら、やりたかったこと
全部やろうと思い、3店舗開けることにしました（大丈夫か？）

全ての思いのたけを込めての図面引き。
私は文系なので、グラフ用紙と定規がないと出来ません。
デザイナーさんには毎回申し訳ないのですが、
コレを自分でやらないと、店に気持ちが入りません。

毎回、この通りにはなりません。微調整×100回です。
なので、この後はデザイナーさんに、ちゃんとした図面に
落としてもらいます。

ここから、やっとスタートです。もう8月末です。

恥ずかしくなるくらい、古典的な方法です。デザイナー泣かせです。

ざっくりとは、トップページに書かせていただきましたが、
私自身も「まさか」この場所から移動するとは露にも
思いませんでした。自分で決断しながらも、想いは残ります。

12年間、本当に多くのお客様にご来店いただきました。
SARS、2回の反日デモ、いろいろな事を、お客様と共に
乗り越えて来ました。想い出が詰まったこの店を離れるのは
辛いものです。

ただ、こういう機会がないと、変われないのも事実です。

長い間、そこにいると、「動けなく（動かなく、ですね）」なります。
お客様は日々成長されていて、環境も興味も日々変化する中で
私たちだけが「変わらない（動かない）」というのは 、どうみても
将来ジリ貧ですよね。お客様に無視されること間違い無しです。
変な意味での老舗には、なりたくもありませんし・・・

ということで、思い切り「変化」することにしました！
料理の方は、一気に変えてもスタッフか対応できず、お客様に
失望を撒き散らしてしまうので、この部分は徐々に徐々に。
（やりたいことは、思いっきりあります。お楽しみに）
内装は、現在の「ちょっと大衆」からガラッと模様替えし
「おじさまがカッコ良く、女性が美しく」見える店に変わる予定です。
（デザイン上ではバッチリです。施工がどうなるかが問題です・・・）

諸処の事情で、移転先はまだ明かせませんが、
噂で流れている通り、近所のノッポのビルの裏側です。
近い内に、ご案内できると思います。（いろいろあるのです・・・）

移転に関する情報や、店舗内装の進行状況など、
このブログを使って皆様にお伝えできたらと思っております。
お時間あるときにでも、覗いていただければ嬉しいです。
そして、周りの皆様に「情報発信」お願いいたします！