月別アーカイブ: 2013年11月

寒くなって漁師さんも漁に出ないのでは、と 一抹の不安を抱いておりましたが、 いい意味で裏切って頂けました。 いい意味で裏切られるというのは、この国では貴重な事です。 大きなカマスがあったので、さっそく開きました。 良い型 … 続きを読む →

珍しい魚が入荷しました。 高級魚「ヒメダイ」しかも特大サイズ。 ５０cmオーバーです。図鑑で調べても最大級。 一般には出回らず、料理屋さんに直行する食材。 生よし煮てよし焼いてよし。ソテーも汁物も抜群。 さて、どう料理し … 続きを読む →

魚が無いので、どうしても野菜売り場にいる時間が 長くなります。あんまり品揃え変わりませんが。 今日は良さそうな人参を見つけました。 明らかに良く有る「西洋人参」とは違います。 甘みも強く、味が濃い感じ。昔の品種っぽいです … 続きを読む →

相も変わらず漁が寂しい。 何にも無い毎日が続いています。 南シナ海は3連発の台風。暫く無理ですかね。 ところが本日は超大物が揚がっていました。 「天然　真鯛」 ５kgの超大物です。鮮度も良し。 但し「高い」久しぶりに必死 … 続きを読む →