皆様明けましておめでとうございます。
本年も変わらぬお引き立ての程、
宜しくお願い致します。
しかし、今日は寒いですね。
日本から戻ったときは夜でも２０度ぐらいあったので、
正直舐めてました。華南の冬を。
新年と重なり、お客様の動きもピタッと
止まっている今日この頃。
この冷たい雨では致し方ないと。
本日、厳寒の海より、良いものが届きました。
大きな「鮟鱇」入荷しました。
（あんこうです。茨城県名物のあれ）
普段の鮟鱇は小さくて、肝も全く入っておりませんが
今回のは、この通り。
初肝です。
本日は定番の「あんこう鍋」
肝は定番、蒸して「あん肝ポン酢」
胃袋は、さっと湯引きでお楽しみ頂きます。
今日明日にはなくなる可能性大。
寒い夜に、あんこう鍋。しかも華南。
いい夜になること請け合いです。
