大層なタイトルではありますが。
「絶対あるはず」と思い、毎日市場で探しながら１５年。
本日初めて手に入れました。
「活けアオリイカ」
文字通り生きているアオリイカです。
日本だったら「ほうっ」ぐらいで終わりそうですが。
私にとっては、新しいスタッフが来るより嬉しいかも。
（スタッフは逃げますがイカは逃げません）
生きている物が嬉しいのは、
自分で成仏していただき、下ごしらえ、調理と
人手に渡らずできること。
信頼具合が全く違います。
ですから、身はもとよりゲソもエンペラも肝まで全部頂けます。
食べてみました。
硬くて旨みが出てきません…
明日の方が美味しそうですが、インパクトは今日ですよね。
楽しみです。
