和魂汉才　〜螺旋階段な日々〜

久しぶりの更新です。
毎日、ネタは尽きないのですが
（店のネタは尽きても）
バタバタで更新忘れ、翌日になると既にそのネタは陳腐化しており
大して面白いとも思わず、そこまでの怒りもなかったり。
ブログネタを探して生活しているわけでもないので、

何が言いたいか解らなくなりましたが、
このまま強引に本日の小ネタに入ります。

のせる

のせない

「カツカレーうどん」です。
ふと「何故カツカレーはあってカレーうどんもあって
カツカレーうどんは出会わないのか？」という思いにとらわれ
作ってみました。

「脆脆」特製のカツカレー専用カレールーでスープを作ってみます。
「うんまい！」絶対美味い。酒菜屋より全然美味しい。
トンカツに合うように作ったカレーですから、カツとの相性も良し。

さて、そこで問題が。
カツをのせるか、別皿で出すか。
日本人的にカツカレーうどんと言えば乗っているイメージ。
コロッケうどんも乗っています。

従業員に聞いてみました。
全員「別がいい」
理由は「カツがサクサクするから」
「カツ丼も別々がいい」「乗せると味が変わるから嫌です」
君たちはいつもご飯におかずを乗せて食べてるやないか！

「分けるとこれとご飯一つ頼んで2人で分けて食べられたりしない？」
「そういうお客さんはいません！」

嘘つけ。よく揉めてるやないか。
3人でとんかつ一枚ご飯2つとか。

どうしたらいいのでしょうか？
その前にニーズはあるのでしょうか？

やめとこかな。

カレーうどんは美味しいから、FUSIONに持って行こうか。
「ハンバーグカレーうどん（笑）」

仰々しいタイトルですが…
別に会社が破壊されたとか、会社のマニュアルに
抜け道を作られたとか、あまりにもひどい日常で
「人格が破壊された」とか
ということでは、ありません。（ありますが）

創造と破壊
蛇口店の改装工事が始まりました。
ということで、まずは旧内装を破壊します。

創ることは苦手でも、壊すことは大得意。
壊してはいけないところまで壊しそうな勢いです。

ふにゃふにゃの柄がついた「しなるハンマー」
昔はただの粗悪品と思っていましたが、
強力な遠心力で「ダラダラ」振っても凄い破壊力です。
昔の内装なので壁は「赤レンガ」
面白いように潰れます。

それなりに技術、材料は進歩しているのです。

ただ、「壊してくれ」と言ったのはこちらですが、
あまりの適当さと投げやりな態度に
勝手に潰されているという錯覚が。
無性に腹が立ってきます。

店の前に積まれた瓦礫の山。
一昔前は、この瓦礫や古いエアコン、冷蔵庫が
中古品市場でいい値で捌けたので、
破壊費用は「タダ」でした。
今は殆ど売れないので、お金を払わないといけません。

いろいろ時代は変わってるのです。

一日も早く復活させたいと思いますが。
やはり「嫌な予感が」します。

早く灯りを点けてあげたい。

翻弄されまくって早半年。
昨日、やっと「和魂漢菜　CITYMALL店（笑）」
再オープンできました。

未だ中途半端な内装でありながらも、
出来るのを待ってたら、夏になりそうで。
まぁ、旧正月を挟んだこの時期にここまでやってくれた
内装屋さんに「言いたいことは山盛りありますが」
まずは感謝です。

壊された場所を直すついでにプチ改装しました。

以前、高さが間違っていて、使いづらかったカウンター。
高さを調節して色も変えました。
ステップが高くなっているのでご注意下さい。

テーブルの色も黒から変えました。
良くなったと思います。

「素晴らしすぎるテラス」の工事は止まったまま。
一ヶ月前には完成していた筈ですが。
誰一人働いていません。さすがです。
うちの店も、テラスに出るところはテーブルなくて「広場」に
なっていますが。
いつ完成するかは解りませんが、完成したら喫煙可能スペースに
なりそうです。夏は暑いと思いますが。

CITYMALL内部。
真っさらのビルのようです。テナント全く入っていません。
お客様来ないのではと正直不安です。

従来の和魂のメニューに加え、本店で培った新しいメニューも加え
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
本店は2名様までですが、こちらは大人数でも対応させて頂きます。

酒菜屋、万菜屋共々宜しくお願い致します。

再開するだけと高をくくっていましたが、
想像以上に疲れました。

次は蛇口です。
こっちは大変です。きっと。

旧正月の休暇。機内で「深夜食堂」というドラマ？を見ました。
その中で登場したのが「ロールキャベツ」
日本食から一週間離れていて、頭のなかは「ロールキャベツ」の
支配地域と成り果てました。

なんとかしないと。

さっそく試作。
ちょうど「おでん」が終わり、何か新しいものを探していたので
これ幸いです。

見た目が地味な割に、結構手間かかりますが
非常に満足行く出来栄えです。

この煮込んだ旨いスープで
更に大根を煮てみようと思い製作中。

乞うご期待。
そういえばうちの実家は「ロール白菜」でした。
何か意図があったのか？
白菜のほうが絶対に簡単です。

ロールキャベツはおじさまに似合う。

人類に与えられた唯一共通のものさし「時間」
違う暦、時間軸で生活している人々と分かり合えるわけもない。

と毎年思う旧正月です。
新年が２度あるというのは「一度逃げてももう一度チャンスが有る」
ということ。ですよね？なるほどです。

この「農暦」毎年旧正月の頃が一番冷え込み
「農暦って誰が決めたのか知らないが凄い」と感嘆しておりましたが
今年は、外したみたいですね。まぁ３月ですから。もうすぐ。

人並みに休暇を頂いております。

帰国したら圧倒的に人員が足りないこと
和魂リニューアルオープン
蛇口店改装
年が明けても一念発起しない人々…

いろいろ課題はありますが、とりあえずほったらかして。
脳みそ洗っています。

２３日より営業開始です。
今年も１年宜しくお願い致します。