和魂汉才　〜螺旋階段な日々〜

急に気温が下がり、こういう時は殆ど魚が揚がりません。
獲れないのか、さぼってるのか。
とにかく季節は盛り上がってるのに、メニューは
全然盛り上がらない状態が続きます。
普通は。

しかし今日は違いました。
いつも買っているお姉さんたちのところは「無い」
3日前のものを、そのまんま売っています。
(毎日行くとおいている魚殆ど覚えられるようなります！）

諦めかけた最後の怖そうな昔お姉さんだった方のブースに。

天然真鯛！
先日のは２ｋｇだったので、小さめです。
小さい方が身割れしてなくて、よいのです。
お正月なら最高のサイズ。800gほど。
かぶと焼き、刺身、握りで。
先日の鯛も非常に美味しく、久しぶりに香りのある鯛でした。
期待大です。

そして

私が一番大好きな白身。
「ハマフエフキ」「たまみ」ともいいます。
香りよく、甘みもある上等の白身。
南日本では高級魚。もちろん天然。
かぶと煮、刺身、握りで。
赤くないので、値段は比較的良心的です。
赤い魚は、なんでも高いです。

おすすめしても、なかなか買っていただけない
この手の魚。今日こそ全卓買って頂けるよう頑張ります。

白身は最近滅多に入荷しません。
このチャンスに是非お越しください。

野菜は沢山「食べなきゃいけない」
「野菜をたくさん摂りましょう」
などなど。
野菜からの脅迫を感じる方も多いハズ。
もちろん美味しいのですが、
毎回「じゃサラダ？」ではワンパターン。
「ポテトサラダは野菜なのか？」
「白菜漬けはサラダの一種ではないのか？」

悩みは深く。

そんな皆様を呪縛から解放できるかもしれない新メニュー。
本日よりご提供！

「無農薬野菜のしゃぶしゃぶ」

お馴染み上海の「VEGETABE」様より美味い
葉物野菜を十数種送って頂きました。
中国野菜も西洋野菜も入ってます。
この美味い野菜を、鶏ガラをじっくり煮込んで
とったスープと和風だしを合わせた軽いスープで
「しゃぶしゃぶ」して食べて頂きます。
薬味は柚子胡椒のみ。
野菜の持ち味を活かすため、全て控えめにしております。

この量で１００元。
火を入れれば嵩は減るので、意外に物足りないかもしれません。
野菜の追加は承りますが、
やれ肉だの麺だの雑炊だの、というお声には
お応えできません。ご了承下さい。

他にもいろいろ有りますので、
そちらのメニューでお楽しみ下さい。

まず、和魂本店からスタート。
徐々に他店にも広げていく予定です。

今のところ、全く台風の影響がないので
粛々と営業させて頂きます。
お休みの会社も多いと聞いておりますが、
周りを見渡しても、飲食店はどこもやってます。
スタッフからも「休まないのですか？」という
問い合わせもありませんし。少し見直しました。

今後風雨が強まった場合、
路面店である蛇口と和魂本店は
入り口ドアが閉まらなくなる恐れがありますので
営業停止する可能性もございます。
その他の店はビル内なので平常通り営業いたします。

お越しいただける皆さま。
くれぐれもお気をつけてお越しください。
何が飛んでくるかわかりませんので。

夜、状況が変わればまた案内させて頂きます。

また台風が近づいております。
今週二つ目。
国慶節の長い休みがあり、営業日数少ないにも拘わらず。
しかも今回はかなり近くまでやってきそうです。
台風の西側に入るので、まだましでしょうが、
夏の深圳横断台風のえげつない風を考えると、
準備するに越したことありません。

明日の午前中から午後にかけて接近するという予報ですので、
あまりにも風雨が強ければ、ランチ営業は中止させていただきます。

まぁ、その前に皆さまの会社はお休みになるでしょうが。
そしたら3連休ですね。

厳しいなぁ。今月。

ネットが繋がっておれば（！）こちらでもご案内させていただきます。
皆さまくれぐれもお気を付けください。
何が、誰が飛んでくるかわかりませんので。

夜はどんな大雨でも営業いたします。
政府に命令されようともです。

気が付けばもう国慶節。
国慶節が終わると、一気に年の暮れに突入します。
殆どの方はご帰国、ご旅行でいらっしゃらないかと。
年末に向け英気を養っていただければと思います。
うちのスタッフ達も英気は養いませんが、
揃って帰省するみたいです。
もう、「店開ける」と言える時代ではなくなりました。
居残り組の皆様、どうぞご了承ください。

では休業のご案内を。

休まず営業！飲食業の鏡。
和魂漢菜　CITYMALL店
入居しているモールが休ませてくれません。
スタッフは可哀想ですが、頑張ります。
モールの管理事務所はもちろん休みます。
腹が立ちます。働けよ。

10/1～10/8休業（9日より営業）
酒菜屋
脆脆　名仕閣店
脆脆　東方広場店
万菜屋（蛇口）
10/1～10/9休業（10日より営業）
和魂漢菜　本店
10/1～10/10休業（11日より営業）
ITALI-AN

国慶節明けにお会いしましょう。
皆さま楽しい休日をお過ごし下さい。