書いている人
「日本固有の精神を失わず、中国の才能を活用する」と息巻いて早十数年。「上れない螺旋階段」の様な国そして人民との戦い（笑）の記録です。
中国深圳で「万菜屋」「酒菜屋」「和魂漢菜」「酒菜屋Fusion」「脆脆」の経営をしております。「みんながワイワイ集える店」を目標に日々奮闘しています。
作成者別アーカイブ: ikedamakoto
どう考えたらこうなる？
今回のお題は「暖簾」です。 麻布を見つけ、縫製し、店のロゴ印刷してもらいます。 １３日引き渡し予定が、本日１９日です。 そんなことは、想定内。対応策はありました。 和魂漢菜のときは、色が違いデザイナーさんに迷惑かけたので … 続きを読む
カテゴリー: 酒菜屋
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イタリアンの苦悩・・・
もう一回、全部潰してやり直そうかな・・・ 何を根拠に、こういう店をしかも勝手に作るのか・・・ 工事、一旦停止。 掃除して一回撤収。 以上
カテゴリー: Itali-an
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学ばない人たち
脆脆は、まだ渡してもらわなくてもいいんです。 しかし、ずっと言っている様に、従業員更衣室、トイレは 早く作ってあげてほしい。 「金曜日に渡します」 今日（ちなみに火曜日です） 「もう使っていいですよ。掃除もした」 「駄目 … 続きを読む
カテゴリー: 酒菜屋
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「白い粉」との戦い
おどろおどろしいタイトルですが・・・ 酒菜屋はオープンしておりますが、他の2店舗は 現在も内装中です。 当然のことながら、おびただしい量の埃、粉塵が出ます。 掃除しても掃除しても、30分後にはうっすらと塵が積もります。 … 続きを読む
カテゴリー: Itali-an
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まだまだ内装は続く・・・
酒菜屋は、大分落ち着いてきました。 といっても、細かい部分の修正がタップリ残っております。 井出棟梁、お願いします。 次のオープン予定は、とんかつ「脆脆」（ついつい） 予定では今月末かな、という感じです。 もっと早くでき … 続きを読む
カテゴリー: 酒菜屋
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