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「日本固有の精神を失わず、中国の才能を活用する」と息巻いて早十数年。「上れない螺旋階段」の様な国そして人民との戦い(笑)の記録です。
中国深圳で「万菜屋」「酒菜屋」「和魂漢菜」「酒菜屋Fusion」「脆脆」の経営をしております。「みんながワイワイ集える店」を目標に日々奮闘しています。-
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作成者別アーカイブ: ikedamakoto
国慶節休暇はもう直ぐそこ迄・・・
国慶節の長ーい休暇がもう直ぐ始まります。 自分の中の予定の10%も出来上がっていません。 休み中に、工事が進むとも思えません。 一応プレッシャーは掛けておきますが、徒労に終わるでしょう。 休み明け、見るのが不安です・・・ … 続きを読む
線引き、そして新素材の投入
やっと、ホール部分の内装が始まりました。 先ずは、床に線を引き、図面と見比べながら 不具合な場所をチェックします。 新素材が投入されました。金枠にコンクリートのタイルを 貼る新しい壁材。薄く、軽く、丈夫で、何と言っても「 … 続きを読む
やはり「ブロック」ですか・・・
厨房工事、運ばれてきたのは、やはり「ブロック」 これ、重いし、幅も取るし、壊すの大変だし(壊す気はない!) 10年前と何も変わってません。このブロックの灰色と蛍光灯の 照明が昔のこの国を思い出させ、非常に嫌です。 防火の … 続きを読む
先ずは、厨房、水周りから。
店をやっていて、一番怖いのが「漏水」です。 そのため、防水には特に気を使います。 今回の物件は、下が駐車場なので、気分的には まだ楽ですが、迷惑掛けるわけには参りません。 時間がかかる作業です。だから早く始めてって言って … 続きを読む
何事もスタートダッシュが肝心・・・の筈
内装が動かない。図面があがってなくても、基礎工事は 直ぐに出来るはずですが、動きません。 先が思いやられます。雰囲気的に予定日にオープンは 無理でしょう・・・非常にイライラが募る毎日です。 やり方が違うのか・・・と、肯定 … 続きを読む