１月１０日、人目を忍んでひっそりとItali-anオープン致しました。
酒菜屋にご来店の折にお気付きになられたかたも、多いかと思います。
酒菜屋オープンから約二ヶ月・・・時間かかりました。
前のItali-anとは、メニューもワインリストもすべて入れ替えましたので
手間は新規業態店をオープンするのと変わりませんでした。
オープンして約一週間。そろそろ皆様にお越し頂いても
いいかな？と思い書かせていただきます。
唯一無二の「ワイン酒場」として育てていきたいと思います。
お待たせしました。さあ、皆さん多いに飲みましょう！
電話番号が変わっております。２２９５−２２８３です。
ご予約の際は１５時以降にお電話お願い致します。
これが人気爆発「大人のチーズケーキ」 ワインのお供に最高です。
うまく育ってくれること祈っております。ほんとに…
皆様、明けましておめでとう御座います。
気づけば、正月気分も吹っ飛び、いつもの日常に戻っておりますが
本年度もご指導、ご鞭撻そしてご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。
さて、新年早々ですが、Itali-an関係で重要なお知らせがあります。
名士閣のItali-an もう少しのところで足踏み状態が続いております。
理由はやはり、「人がいない」旧正月を前にして、例年のように
親から帰って来いといわれるスタッフが多く、減少の一途を
たどっております。新人さんは３時間もちません・・・
このままでは、２０１４年までオープンできません。なので
今回、多くのお客様にご迷惑をお掛けすることを承知で
下記のように営業スタイルを変更することにしました。
東方広場「Itali-an」 は１月１０日（木）より暫定的に
夜の営業は休業、ランチタイムのみの営業とさせていただきます。
名士閣「Itali-an」は１月１０日（木）より
夜の営業のみでスタートさせていただきます。
（ご存知の通り、何が起きるかわかりません。ＨＰを必ず
チェックしてからお越しくださるようお願いいたします・・・）
東方広場の近くには、まだ多くの企業様があり
ランチタイムの需要は大きく、休業するのは忍びないです。
ただ、夜の営業は利便性からか圧倒的に名士閣の需要が大。
厳しい決断でしたがお許しください。
告知が遅れて申し訳ありませんが
お知り合いの皆様に、一言お伝えいただければ幸いです。
残念ながらItali-an間に合いませんでした
２７日にオープン予定だったのですが、余りの酒菜屋の
忙しさに人を割けず、来年に持ち越しとなりました。
皆様、もう暫くおつきあいいただければと…
さて、気づけば年末年始です。
各店の営業予定をお知らせしておきます。
こちらに残られる皆様、是非お越し下さい。
まずは、お休みを頂く店舗。
万菜屋 福田店 1/1~1/3 お休みします
Itali-an（もちろん東方広場店です）12/31~1/3 お休み頂きます。
その他の店舗は営業いたしますが
夜の閉店時間が２２時となります。ご注意ください。
酒菜屋、万菜屋蛇口店、和魂漢菜では
12/31の夜の営業に限り「年越し蕎麦」を振る舞います。
1/1~1/3 はお通しに「お雑煮」をお出しします。
さして、正月気分もないこの土地ですが
少しだけ正月気分になっていただければと思っております。
ただ、残念ながら、他に正月らしいものはありません…
本年も多大なるご愛顧有り難うございました。
来年も年明け早々の新Itali-an からなお一層のご愛顧
宜しくお願い申し上げます。
準備万端なのに、いつまでたってもオープンできないItali-An
人手不足と酒菜屋の忙しさに忙殺され、動けない状態です。
メニューもワインもリニューアルするのですが、これが大変。
自分の好みだけで決めていくと、まぁ、偏ること。
さすがに一人では飲めません。座ってなら飲めますが・・・
今日はワインを決めてます。問屋さんとも相談しながら
値段以上のポテンシャルがあるものばかり揃えました。
問屋さんも張り切ってくれて、思いっきりサンプル持ってきて
くれました。イタリアワインの女王「バルバレスコ」まで頂きました。
問屋さんは２社併用してますが、もう、１社にしようかなと
思うくらいの情熱とフットワーク。感激しました。
できれば営業中ではなく、ゆっくり座ってチーズでも齧りながら
試飲したいところです。
オープンはいつになるのでしょうか？
本来なら、今日15日にこっそり開店しようとたくらんでいた「Itali-An」
得意の人件費引き上げ牛歩戦術にひっかかり、もう一歩のところで足踏み。
明るすぎないか？絶対明るすぎる・・・
椅子と机が入ったのが昨日の朝。
「明日から営業できます」と胸張って言ってましたが
軽く流しておきました。関わると疲れますので・・・
厨房はオール電化にしました。事前に資料渡しましたが
今日「電力足りないからケーブル引っ張る」とのこと。
照明も明るすぎるので（って100回言いましたが）
強制的に調光器つけさせました。
「あなたたちが言い切ったように今日からオープンするので
1時間後に全ての私物を持って強制退去してください」
もう、あとは全部自分たちでするから、触るな。
オープンまで暫しお待ちください・・・
その梯子は置いていくように！
「日本固有の精神を失わず、中国の才能を活用する」と息巻いて早十数年。「上れない螺旋階段」の様な国そして人民との戦い（笑）の記録です。
中国深圳で「万菜屋」「酒菜屋」「和魂漢菜」「酒菜屋Fusion」「脆脆」の経営をしております。「みんながワイワイ集える店」を目標に日々奮闘しています。
