「脆脆」オープンと酒菜屋に忙殺され、なんとも忙しく
ブログも書けない状況が続いております・・・
これで終わりなどとんでもなく、最後にやんちゃ娘が控えております。
気づけばほぼ完成してました・・・
内装は、ほぼ完成。
まあ、前回も書いたように、ここからが長い・・・
最後までやりきらない気質がもろに出て、ゴール前で
思いっきり速度を落とします。
（まぁ、ワーカーさん達は引き伸ばしたほうが給与貰えますので）
掃除は「簡単なところから」「簡単なところだけ・・・」
気付けばItali-Anオープンするのは久しぶりです。
日本料理は、慣れてますが、イタリアンは勝手が違います。
多くのことを忘れていそうで怖いです。
通路より。思ったより明るくなりそうです・・・まぁ、隣が暗いので何とかなるか・・・
メニューも一新しくしたいし、ワインも入れ替えたい。
やりたいことは沢山ありますが、初めに何処までやるのか。
先は長く、時間は無く・・・
お楽しみに！ちょっと強がりですが
先日ご紹介し、お色直ししてもらった椅子。
酒菜屋オープン時、オープンの二時間前に納入されたと
ご紹介いたしました・・・
今回、椅子自体はあるものの、皆様がお座りになるシート部分の
完成、納入が「本日12時前」とのこと。
「悪夢の再来 」オープンは11時半、12時前ということは、
納入時間は夕方（昼はご飯食べてしまいますので・・・）の可能性。
最悪、ベンチシートで電車のように並んでお食事していただくのを覚悟しました。
ところが、なんと、やってくれました「井出さん」
現場に張り付いていただき、なんと納入時間は朝10時！
やはり2時間前に無事納入して頂き、問題なくオープンを迎えることが出来ました。
頼りになる男
細かい補修はまだまだありますが、店を２軒とも引き渡していただいたところで
井出さんのお仕事は、ほぼ任務完了。
ご自身が作られた店で、ご褒美のビールと相成りました。
いろいろ有難うございました
身も心も、解き放たれた井出さんは、
心なしか少し寂しそうでした・・・
娘を嫁に出す様なものですから・・・
本日１２月１日、なんとか「脆脆」オープンいたしました。
不慣れな所もあり、御迷惑をおかけするやもしれませんが、
是非一度ご来店の上、ご賞味いただければ幸いです。
宜しくお願いいたします。
開業当初は、メニュー５種類のみですが、
一週間に１，２個ずつメニューを増やしていきます。
平日の昼間には、サービスランチもご用意しております。
皆様のお越しをお待ちしております。
尚、御来店されオーダーを伺ってから揚げ始めますので
平常時でも１５分ほどお時間頂きます。
その点のみ御了承下さいませ。
お手柔らかにお願いいたします（笑）
大層な表題ではありますが、
まぎれもなく「再誕生」です。
まぁ、「椅子」なんですが・・・・
初代酒菜屋を作るとき、思いっきり苦労して
オープン２時間前に店に届いた思い出深い椅子です。
苦労した御蔭で、デザインも気に行っており。しかも昔作ったものですから
今のものより「丈夫」。１２年間ずっと活躍してくれました。
酒菜屋に椅子はあまりないので、
とんかつ「脆脆」で第二の人生を歩んでもらうことになりました。
綺麗にお化粧直ししえもらってます。
新しい店で、また多くのお客さんに座ってもらいましょう。
しかし、あの茶色の椅子がこんなに綺麗になるとは・・・
こういう技術は物凄いですね。騙されないようにしないと・・・
「日本固有の精神を失わず、中国の才能を活用する」と息巻いて早十数年。「上れない螺旋階段」の様な国そして人民との戦い（笑）の記録です。
中国深圳で「万菜屋」「酒菜屋」「和魂漢菜」「酒菜屋Fusion」「脆脆」の経営をしております。「みんながワイワイ集える店」を目標に日々奮闘しています。
