和魂汉才　〜螺旋階段な日々〜

私と内装屋さんだけで、店は出来ません。
（まあ、出来ますが昭和の居酒屋になってしまいます）
私のアイデア、やりたいことを実際図面におこしてくれるのが
デザイナーさんです。

今回もＺＹＣＣの山本さんにお願いしました。
和魂漢菜も山本さんにお願いしたので
私のパターンは熟知しておられます。
年齢も近いので、雰囲気を伝えるのもや簡単
（なんてったってバブル世代ですから・・・）

今回は、今までの私のパターンから脱皮し、「冒険」してほしいと
お願いしました。壁を黒くしようと提案したときは、
さすがに二人で考え込みました。一歩間違えると大変なことになります（笑）
結果、最高の色を用意していただきました。怖かったでしょうね・・・

昨夜、オープン後初めてご来店いただきました。
普段は一人で飲まない方ですが、今夜はカウンターで閉店まで
飲んでらしたのを見て、この店の内装が成功したのを実感しました！

左が山本さん。武闘派デザイナーです。お世話になりました。　　　右はご近所の美女(笑）

まだ、「脆脆」が終わってません。もう一踏ん張りよろしくお願いします。

昨日今日と全くアップできませんでした。
「じゅうはちだい」のお陰で回線が調子悪いのもありますが
実は、酒菜屋を強引にオープンさせていました。

誰一人「今日オープンする」とは信じてなかったと思います。
私自身も、昼過ぎまでは「・・・」でした。
ここで踏ん張ってくれたのが「施工屋の良心」井出兄さん！
「やります」「何時までに終えます」など、私の大好きな
責任取りまくり、言い切り、最後は俺がやる的仕切りで
私も俄然やる気になり、奇跡的にも店をオープンさせることが出来ました！

従業員も非常に過酷な状態にも拘らず、チームワークで
何とか初日を終えました。

皆様、か細い情報の中からご来店いただき有難うございましや。

朝早くから、深夜まで、さぼりもせず働いてくれるスタッフに
今日だけは山盛り感謝の言葉を投げかけてきました。

さあ、明日こそ理想の店になりましょう。

本日ご来店いただいた皆様、有難うございました。
明日ご来店予定のお客様。お楽しみに・・・

「そろそろ」から「いよいよ」になって来ました！
ただ、ここから、トラブルの連続になります。毎回。
いつも完璧な店でお客様に来てもらおうと、思ってますが。
やはり、不備ばかりです。

真ん中の部分。もっともっと暗くなります。いい感じです

この時期は、どうしても内装のことに意識が行ってしまいがちで
肝心の料理やサービスにまで、届きません。
お客様は内装を食べに来られるのではないにも拘らず・・・

テーブル上の水筒はお客様のものではありません。　　　　　　　　　　どこにでも物を置くな！

明日からは急激に料理、サービスに意識を向けようと思います。
が、誰も知らない気づかない、ものすごく大事なことを気づくのも
私の役割。拘りも表現したいし、新しいメニューや盛り付けも
責任もって決めたい。新しい習慣作りは、一番大事・・・
う～ん、何秒かかることやら・・・

こういう席が多いです。３，４名様用。照明はちゃんと真ん中にしておきます・・・

内装が変わると、お皿や盛り付け方まで変わります。
内装に負けてしまいそうです（涙）

予測はしていました。
が、大変です。やはり・・・
一気に物が流れ込んできました。
赤いお札が、平和式典の鳩のように、一気に飛んでいきます。

仕事を頼んでも、こっそり別のスタッフに振る淑女や、
買うものの数すら覚えられない 紳士のおかげで
「熱気」ムンムンです。（怒気、殺気ともいいます）

店をオープンするときに、よく「いいね、楽しくて」と言われます。
店をオープンして楽しいのは、お客様に来て頂き、楽しそうに
時間を過ごして貰っているのを感じるときであり、
間違っても、オープン前は楽しくありません。

出費ばかりですから・・・・

そろそろ、いきます。
お楽しみに。お手柔らかに。

問題は照明です。

埃まみれの工事現場の片隅にひっそりと
可憐な花が咲きました。
ウエヤマノリコさんの「ネイルショップ」完成しました！
（我ながら、なかなかの表現ですな・・・）

未だに、 外は埃だらけで、迷惑かけっぱなしです。
ペンキの臭いも、ひどいです。
負けずに、頑張っていただきたいです。
http://ameblo.jp/riconail-sz/
彼女のブログです。応援してあげてくださいね。

今日は、オープンばたばたの隙を縫って、爪ではなく「ハマグリ」に
色を付けていただきました。これは「箸置き」 になります。

綺麗に、思いを込めて。大事に使いましょう

酒菜屋スタッフに塗り方を伝授してもらいました。
いつになく集中してます。女の子ですね。

華やかで、いいな・・・

楽しそうです。でも300個作ると嫌になると思いますが・・・
お客様、是非「ハマグリ」をオーダーしていただき、
箸置き製作にご協力ください！（お願いします。本気で言ってます）