作成者別アーカイブ: ikedamakoto

内装中の店の事はさておき.. 実際店が出来上がっても、 働いてくれるスタッフがいないという現実。 全く新規スタッフが来ないという日々。 打てる手も全部打ち、おばちゃんも使い果たし、 オフィススタッフまで投入して、 もう、 … 続きを読む →

お客様に快適に時間を過ごして頂くため、 実は一番重要なのが「温度」 特にこちら華南地区は体感温度が「ちょうどいい」という時期は 限られます。昨日まで冷房、今日から暖房という一年です。 昔はもの凄く高かった暖房付きのエアコ … 続きを読む →

着工から大分日が経ちました。 まだまだ、色目がありませんが、それなりに進行中です。 これは、店の中央。 すこし、目立つ「ハレの」席です。 結構派手な造りになる予定です。 入り口を入ってカウンター脇 カウンターは１３席の予 … 続きを読む →

「こまったちゃん」がいます。（本日「いました」になりました） ここ１年以上、全くと言っていい程、スタッフが採用出来ません。 特にウエイトレス志望の女性は皆無と言っていい程。 先日は６２歳の女性がウエイトレスの募集に応募さ … 続きを読む →

基礎工事が中心ということを差し置いても今回は速度が「早い」 先の連休中も２０名程の作業員の方が現場に入ってました。 カウンターも立ち上がりました。 高さが非常に微妙なので、怖くて怖くて。 やり直ししなくて良い様に確認して … 続きを読む →